《黑白大廚》白宮主廚愛德華李8件事！紐約大學高材生出身、原本要當作家、與妻女家庭幸福

By GirlStyleEditorial on 10 Oct 2024

Netflix料理競賽實境節目《黑白大廚：料理階級大戰》在本週播出大結局圓滿落幕，雖然最終冠軍由黑湯匙廚師「拿坡里黑手黨」拿下，但亞軍李愛德華同樣受到觀眾們的熱烈喜愛，尤其是此前他在「豆腐地獄」展現扎實料理功力，實力堅強卻又謙虛有禮，魅力熟男風采圈粉無數。今天就一起來看愛德華精彩的人生故事吧～

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白宮國宴主廚

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愛德華·李在《黑白大廚》初登場被介紹時，華麗的履歷讓不少人都驚嘆，其中最讓人印象深刻的就是「白宮國宴主廚」。去年南韓總統尹錫悅出訪美國，愛德華李被選為白宮國宴的客座主廚，他以馬里蘭州煎蟹餅、冷黃南瓜湯、牛小排、檸檬冰淇淋以及韓國大醬焦糖醬...呈現出韓美合併的創意特色料理，憑著令人驚豔的菜色，再次於國際間打響名號。

紐約大學高材生出身

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愛德華李(Edward Lee)的父、母親都是韓國人，50-60年代全家移民到美國，他在1972年出生於紐約，在布魯克林成長，11歲開始學作飯，祖母啟發了他對食物的興趣，22歲時開始學習專業烹飪，在念大學以前愛德華李曾經端過盤子，也擔任過馬戲團員工，之後以優異的成績畢業於紐約大學，獲得文學院學位。

原本想當作家

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在料理界名號響噹噹的愛德華李，其實一開始原本想當作家，後來覺得整天對著筆記型電腦打字的生活很孤獨，不如在餐廳工作還比較開心，於是全心全意投入餐飲業。不過多年後，愛德華李還是出版了三本料理相關的書籍《Smoke and Pickles》、《Buttermilk Graffiti》，以及去年(2023)推出的《Bourbon Land》。

化危機為轉機

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愛德華李26歲時在紐約曼哈頓開設第一間餐廳Clay，餐廳營運2年多好不容易步上軌道，卻想不到在2001年遇上911恐怖攻擊而慘澹收場。於是他之後在美國各地展開旅行，在2001年參加肯塔基賽馬會時愛上了路易維爾（Louisville）這座城市以及美國南方文化、美國南方菜，於是就在當地開設第2間餐廳610 Magnolia，之後他也開立了Whisky Dry、Succotash...眾多人氣餐廳，同時也是路易維爾當地Steakhouse、Neighbors Noodles熱門餐館的廚藝顧問。

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愛德華李與妻子Dianne Durcholz也是在肯塔基州相識，兩人於2010年結婚，並在2013年有了一個女兒Arden，IG上常常可以看到他曬與妻子和女兒的合照，一家三口看起來相當幸福。

登上國際級料理界評審王座

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同年愛德華李參加美國《料理鐵人美國版8》節目一舉獲得冠軍，還曾經與「地獄廚神」戈登拉姆齊（Gordon Ramsay）擔任《Culinary Genius》美國版評審，後來的愛德華李也發揮擅長的文字功力，出任美食作家表現出色，出版《Buttermilk Graffiti》、《Smoke and Pickles》...諸多美食著作也都相當暢銷。

將成功回饋社會

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愛德華李性格善良且樂於助人，曾經在社區推廣烹飪培訓計畫，幫助無法負擔烹飪學校昂貴學費的年輕人們；他也創立了LEE Initiative，協助社區解決餐飲問題，輔導肯塔基州女性廚師就業；還曾經在新冠疫情期間制定餐廳工人救濟計劃，援助被迫停業的餐飲業員工們。

魔鬼藏在細節裡

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名聲顯赫的愛德華李參與《黑白大廚：料理階級大戰》，令評審白種元也對他敬服三分，他在節目中也成為了唯一一位不住在南韓的參賽者，然而語言障礙並沒有成為阻力，他在1：1比賽擊敗了黑湯匙廚師肉類黑幫，還對他說：「IG私訊我」，親切地一點架子也沒有！之後愛德華李在團體賽被分配到處理扇貝，評審白種元細心地發現，即使是上百人份的食材，愛德華李依舊堅持仔細嗅聞過每一個扇貝，確保品質新鮮、餐點每一口都不出任何狀況。